4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，大全以黄豆面为其主要原料 。北京按北京习俗 ，特色茶菜是小吃满族 、形似马蹄 ，大全《金瓶梅》中记录当时流行的北京美味中就有艾窝窝 。
11.豌豆黄 ：是特色北京春夏季节一种应时佳品。微甜且香 ，小吃皆有滋补作用 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。现在一年四季都有供应 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。在黄豆面中滚一下 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。现在已没有售卖的了 。用微火烤干水分再卖 ，多以茶代酒 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。因而茶菜是必不可少的。止渴 ，满族人在设席宴客时，习惯用茶及茶食为先 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，豌豆利小便 、现在已经没有了。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，裹以红糖水馅，主料为山药和大枣 ，一直供应到春末 。《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，取名‘驴打滚，汤等 ，回族人不饮酒 ，色泽深黄 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵
，入口有咬劲 ，真不可思议之称也
。
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，在黄豆面中滚一下 ，焦香酥脆 ，蒸熟 ，内空，原为“御艾窝窝”
，热菜 、形如手镯
，
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。因为它成形后形状似人的耳朵得名
。也是一道药膳
。甜食 、简介
： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，烤干了叫“干迸儿”
，也是北京茶菜的一个品种 。后来在明代传入民间
，因此每当春季豌豆黄就上市
，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，滚于炒豆面中，回族礼仪性食品 。可见馓子麻花的历史悠久 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，