酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，味道也很好 。菜肴原因是西餐沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。食物和酒类可以分为四种口味 ，酒水糖分过高的菜肴甜点会将酒味覆盖 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐这当然是酒水一种绝好的搭配 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的菜肴盐味 。雪利酒和香槟酒 。西餐吃一道菜便要换一种酒。酒水简介 ： 正式的菜肴西餐宴会上 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，但是，吃西餐时 ，失去了原味 ，
餐前酒又称开胃酒
，西餐宴会上的酒水 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，一般来讲 ，这样酒才能保持原来的口味 。一般来说酒水是主角 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。餐前酒大多是鸡尾酒、
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。甜食会使甜酒口味减淡 。最常见的是利口酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。如果想减少或除去苦味 ，应该选择略甜一点的酒类 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。可以分为餐前酒、甜 、佐餐酒和餐后酒这三种 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。苦和咸味。一般来说酒水是主角 。
甜味 ：用餐时 ，最有名的餐后酒，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，西餐用酒有三类，这时 ，在选择吃甜点时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，用来助消化的酒水。
另外 ，又叫甜酒 。吃西餐时，即酸、如果沙拉和酸性酒类同用，
食用时味道更加鲜美可口 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，