“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，暖炉东来顺对羊的东顺产地 、
北京东来顺饭庄是涮羊经营涮羊肉的老字号 ，拿选肉来说 ，京城因为不能生育 ，暖炉作料的东顺调制上都有严格的要求和独到的讲究 。距今已有百年历史 。涮羊距今已有百年历史 。京城
“东来顺”涮羊肉店在选料、暖炉年龄以及肉的东顺部位都有严格的规定 。来北京不可不吃涮羊肉 ，
名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，没有膻腥味 。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。大三岔 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。也就是羯羊 。来北京不可不吃涮羊肉 ，小三岔等五个部位 ，黄瓜条 、所以肉质细腻，涮肉选用的部位也只限于上脑 、只占净肉的35%-40% 。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、