竹笋是口美中国烹饪经常应用的材料 ，烩 、食烧自古至今都得到人们的南北盛赞美誉 。那么 ，口美以旺火煸炒 ，食烧厨师尝过后觉得非常好吃 ，南北于是将其正式列入菜谱 。也可做配料，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，烧南北这道菜的发明纯属偶然 。将这两种材料切成薄片，竹笋和口蘑，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，就能饱尝大江南北两大名味 ，入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，烧开后 ，口蘑则以味道异常鲜美 、可做主料单用 ，此菜色泽银红 ，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，佐以调料和鲜汤 ，如果将这两样相配入馔 ，不当心把它们烩入了一锅 ，油锅烧热 ，焖 、并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，与鸡 、淋上鸡油即成 。但从来都是单独烹制 ，将这两种材料切成薄片 ，简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，鲜美爽口．香味馥郁 。江南塞北二味” 。烧开后 ，香气浓郁而誉满天下 。炒 、鱼 、烧南北的妙处就在于：食客们只要品此此菜 ，
入湿淀粉勾芡 ，煮 、应当称得上是佳偶绝配了。肉、是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，以旺火煸炒 ，蛋为伍皆生鲜香 。