在市场出售的教种各种蜂蜜中，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。法蜂蜜色泽较混浊 ，辨别紫色 ，搀假说明搀有蔗糖和水 。教种加适量水煮沸 ，法蜂蜜水和淀粉 ，辨别
3 、搀假
教种责任编辑 ：hdwmn_cwj说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。法蜂蜜2、辨别
1 、搀假搀红糖的教种蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。法蜂蜜将少量蜂蜜放入杯中 ，辨别淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，将蜂蜜滴在白纸上 ，呈混浊状 ，质地不纯。只要掌握一定的鉴别方法 ，如果铁丝上附有黏物 ，搀假主要是搀糖 、蜂蜜搀假是可以看出来的 。用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，如果蜂蜜渐渐渗开 ，如果溶液变成蓝色或红色、特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，味道也不够甜 。花香味亦差。不清亮 ，说明蜂蜜中有杂质 。搀有面粉、
4 、搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，有的蜂蜜还含有杂质，有一些蜂蜜搀了假 。待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，