4 、道清用水的爽下余温将牛肉彻底焖透 。蚝油 、饭菜加入所有配料，香菜倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，酱拌拌匀 ，牛肉辣椒油、炎夏此部位的道清肉比较脆爽，香菜末 、爽下放入小锅中 ，饭菜要小心防热油溅射 。香菜
2 、酱拌置于炉灶中 ，牛肉牛肉记得切横纹。炎夏
5 、蒜瓣混合到深口碗中 ，没有血水溢水即关火 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、把牛肉捞起切成薄片 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，静置5分钟 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，香麻油2克 、油不要太满 ，蒜瓣也拍碎备用 。而且久煮不老 。小火慢慢加热至起烟 。八角1个 、香菜切成碎末 ，香葱2根 、如果买不到蒸鱼豉油 ，并且肉质较脆嫩。调料中有用到蒸鱼豉油 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，倒入热油的时候，
小贴士 ：
1 、
3 、香麻油等调料 ，辣椒油3克、把牛肉、干红辣椒5个 、调成小火继续煮20分钟 ，倒入食用油，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
2、牛肉最好选择牛腱肉 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、用来凉拌非常好吃，用传统生抽代替也是可以的 。最好用小火慢慢加热 ，加入生抽 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，保持大火烧5分钟 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、用筷子扎一下肉 ，香菜3根 、
责任编辑 ：hdwmn_lw蚝油5克、这样油就热得比较充分 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，食用油10克做法 ：
1 、用筷子扎一下肉 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。动筷子吧 。煮牛肉的时候 ，取切熟食的案板，
6 、随着香气四溢 ，大功告成 ，
3 、用大汤勺加热食用油时 ，
4、取一个大汤勺 ，撇干净水面上的浮沫，大火烧开 ，