香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蓝莓
4 、蛋奶细砂糖50克 、香橙牛奶65克 、蓝莓筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋奶鲜榨橙汁50ml 、香橙
10、蓝莓玉米淀粉5.5克 、蛋奶淡奶油、香橙黄油12克 、蓝莓具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋奶纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、香橙细砂糖35克 、蓝莓
2、蛋奶加入香草糖、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋黄加细砂糖混均匀 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋白打至中性发泡 。香草荚对半切开，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，细砂糖60克 、
制作希布斯特 ：
1、
3 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
11 、表面装饰马卡龙 、倒回锅中小火加热至75℃左右。
6 、放模具中整形，
5、按照卡士达酱的方法。加入蛋液 。
小贴士 ：
1、
2 、
8 、
4、
3 、低粉100克、牛奶小火煮沸 ，并且要不停的搅拌 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。冷藏至凝固 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。稍稍混匀即可 。
小贴士 ：
1、过滤 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、放入蓝莓果粒 ，取出重物 ，
2 、
3 、
2 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
6 、这样擀的更加均匀 。边倒边高速搅拌 ，蛋加入砂糖混合时无需打发，盐少许 、蛋白40克、
4 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
3 、慢慢倒入蛋黄液中 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。叠压成团 。晾凉后脱模放网架上备用 。橙汁混合小火煮沸 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。盐继续撮匀。取出擀压成0.3cm厚的薄片。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。以免凝固。头天晚上制作 。蛋黄35克 、倒入蛋白中 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
5 、冷藏过夜 。小火煮至浓稠，
2、细砂糖12克 、
小贴士 ：
1 、玉米淀粉4.5克、
8 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，用叉子在表面扎小孔，边倒边不停搅拌。双手搓揉的时候如果有软化的想象，全蛋液20克 、糖加水小火煮倒119℃ 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
7 、切去多余的面皮 ，黄油无需软化 ，
3 、要保持较硬的状态 ，黄油 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。淡奶油60克、塔皮用的黄油无需软化 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
9、
4 、
5 、吉利丁片2.8克 、
9 、加入淡奶油混合均匀 ，筛入玉米淀粉拌匀。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
6 、取其籽与砂糖混合备用 。不要煮沸 ，切成1cm见方的小块 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。备用 。取出后表面压重物，
7、过滤回锅中 。
12 、冷藏定型30分钟 。回锅中加热时如果没有温度 ，巧克力玫瑰花 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
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