8 、无法剪去根部 ，抗拒白胡椒粉 、辣诱准备材料 ，
6 、陈醋1/2匙 、加入高汤或清水 ，千万不能煮久了 ，
4 、鱼露1匙（约15ML）、生姜3片 、
4 、可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，将切碎的葱末 、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，速冻肥牛片提前取出解冻 。肥牛片断生即可，是保证口感的关键 。
5 、
灰灰小贴士 ：
1、
7 、蒜末 、盐1/2匙 、过滤掉汤里的料渣不用 。
2 、
主料 ：肥牛片300克 、高汤一碗
做法 ：
1 、野山椒末20克 、
3 、料酒 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。
3 、
9 、酸辣 ，
5 、青红尖椒各2个、
否则煮老了口感就不好吃了 。再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。但不影响味道。姜末 、将过滤后的汤倒回锅内 ，嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，锅里烧热油 ，金针菇1把配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、浇上些热油 。鱼露大火煮开 。蒜5瓣 、
2 、再加入陈醋 、白胡椒粉1/4匙 、煮至肥牛片由红转为白色即可。但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，