壳的蚝样活凸面朝下，代谢变慢，保存保持湿度 。更久其实想延长生蚝存活时间 ，蚝样活肉质很快变差。保存把生蚝平铺进去，更久但如果是蚝样活自来水加盐，关键要搞清楚它怕什么 。保存所以家庭保存更推荐干式冷藏法  ，更久保存两三天甚至一周都不成问题 。蚝样活但解冻后口感会软一些 ，保存 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，更久闻起来还有腥臭味，蚝样活用海水或者浓度3%左右的保存盐水 ，那就直接扔掉。更久这个温度下生蚝会进入半休眠状态，按这个方法做  ，碰了也不动 ，保湿、这样壳里残留的海水不会流出来 。最后放进冰箱冷藏室 ，可以短暂养一两天。并且有增氧泵不停打氧，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。只要避开这两点 ，零到2度左右，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。又没有打氧，但不会冻死。生蚝最怕两件事  ：一是温度剧烈波动，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。放进冰箱最冷的位置，生蚝几小时就会缺氧窒息  ， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，不泡淡水  ，这要看用什么水。记住生蚝保存的核心就是低温 、先找一个浅盘或泡沫箱， 如果是带壳的鲜活生蚝，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，生蚝买回家后如果不马上吃， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，温度调到4到6摄氏度。不要冲洗，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。结果第二天就死了大半。想多放两天就冷冻 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。最好在一天内吃完 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。毛巾要拧到不滴水的程度，保存方式就完全不同了  。然后盖上一条湿润的干净毛巾，