5.收汁不要收干，煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水，煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪下自制味素 、黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆翻炒1分钟8.下高汤 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆自制味素2g 、煲猪收到九成即可 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，蒸鱼豉油2ml 、下二锅头 、黄豆100g 、淋蒸鱼豉油 ，大火收汁，高汤300ml 、猪尾凉水下锅 ，翻炒均匀 ，盐 ，自制牛肉酱2g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，翻匀即出锅 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，油5g 、
材料：
猪尾300g 、一是提鲜 ，二是增香 ，大火煮沸 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，八角桂皮生姜少许 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，转中小火焖煮1小时 ，自制辣子红油2g、另外 ，