原料：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、蒜2瓣 。雀开中间段由背部下刀切割，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。撒葱花 ，做道
3、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，开屏
做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，切去头部及尾部 ，炒到汤汁辣味散发，剁椒半碗 、调料 ：料酒 、蒜切末 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒸鱼豉油 。浇热油即可。再铺上姜丝 ，再倒入小半碗水；
4 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，生姜 、倒入1汤勺料酒。不要切到鱼肚 ，
做法：
1 、拣去葱姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，取出，
2 、