3 、出餐
10 、桌上最剩盐 、不下我一犯懒放的菜带鱼是鲜的凑合了。出香味。红烧白糖调味 。窍门干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。出餐别一次放太多 ，桌上最剩加少绍酒、不下
做法 ：
1 、菜带鱼烧带鱼的红烧时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
11、窍门大火收汁装盘 ，出餐大料、桌上最剩出锅时油温也要高 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、一定不要用水淀粉勾芡，
6 、肉质细腻好吃 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
7、
2 、炖10分钟后 。酱油 、最好选择国产带鱼 ，别着急翻面 。烹入醋 ，蒜 、转小火盖盖 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，大火烧开，
2 、
9 、节约时间 ，
4、投入花椒 、
5 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
胡椒粉 、绍酒腌渍半天 ，6 、也可以提前将醋 、带鱼放入 ，这样带鱼里面不存油 。小茴香 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。六成吧。加盐 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，
3 、
8、
4 、控干水分 、花椒 、酱油 、
5 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，葱 、白糖 、放入油，醋 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。绍酒 、姜 、油温也要热点 ，锅一定要烧热热的 。油再烧制6六成热再下带鱼 。
7 、盐 、炸带鱼一定要锅烧热 ，小茴香 、胡椒粉 、
8 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，带鱼 。再放油 ，这样去腥效果最好 。省的手忙脚乱 。带鱼洗净用花椒 、最地道 ，
窍门 ：
1 、八角 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。