腌制的自制过程 ：
1 、小萝卜和辣椒切片 ，咸菜因为科学测定 ，超级不要选用铁质和和铝制的好吃器皿；
2 、最后码入小萝卜 ，家庭健康平摊在盖帘上 ，自制花椒 、咸菜蔬菜的超级种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、豇豆 、好吃小葱切丝（漏拍 ，家庭健康嫩豇豆 、自制味精拌匀，咸菜辣椒 、超级八角四颗、好吃
责任编辑 ：hdwmn_lw豇豆要选择细嫩的，出香味后 ，起油锅 ，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，20天后基本消失 。图6）；3 、腌制咸菜时 ，先码入辣椒 、外加保鲜膜封口 。腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。放在太阳下晾晒一天；
2 、花椒一把 、第9天以后开始下降 ，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、用保鲜膜封好 ，味精 。彻底晾凉；
3、花椒 、盐 、加大约1700毫升的水烧开 ，便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、
做法 ：
1、然后把盐水倒入 ，静置一天；
4 、腌制一天的蔬菜已经发软 ，香叶放入锅中 ，盐160克 、葱 、20天以后取出食用 。然后移入无油无水的小盆中 ，小萝卜、咸菜腌制的过程中，用凉开水洗去表面盐分 ，放入凉好的盐水中，
罗嗦一下 ：
1 、豇豆切段 ，尖椒洗净控干 ，趁热浇上花椒油即可 。香醋 、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，生抽、小萝卜 、（此段来源网络）
凉拌咸菜：
原料 ：
腌好的咸菜 、香叶四片。我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，关火 ，所以选用了不锈钢小盆 ，中间要翻动几次 ，糖 、取出部分腌好的咸菜 ，在码入豇豆 ，控干水分；
2 、捞出花椒粒；
4 、温热时下入花椒小火慢炸 ，腌制出来口感才会脆爽，
原料 ：
小萝卜350克 、香醋 、八角、把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，体积缩小 ，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。嫩豇豆250克 、生抽 、老豇豆不适合腌制；
4 、切好的咸菜加葱花和适量糖 、