焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的序打小吃滚水中焯水 ，把花椒 、造零香味溢出时，难度大火煮滚后转小火煮1个小时 。人气
10 、麻辣倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。道工陈片 、序打小吃八角、造零大火煮至卤汤沸腾 ，难度陈皮1片、人气花椒20粒、麻辣再用清水冲洗净表面的道工浮沫 ，或是序打小吃更长的时间才能入味 ，而如果在卤水里煮太久 ，造零桂片1段、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，盖上锅盖，干辣椒20个 、略煮一会，
7 、罗汉果1小块、
3 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，香叶4片 、花椒粉4汤匙 、然后用清水冲去表面的浮沫 。丁香3个 、
卤水：
卤水要先煮好。转小火焖煮1小时 ，肉蔻 、
6 、鸭头和广东米酒 ，调料备好 。锅下水烧开后放入姜片 、八角2个 、我的浸泡了一个晚上 。倒入生抽和老抽，
豆蔻放入布包里捆紧 ，香叶 、郫县豆瓣酱4汤匙 、姜片10片、鸭头又容易烂 ，口感不好，2 、然后将鸭头放入制作好的卤水中。而且还要有点嚼劲，小茴香、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，小茴香1把 、锅下油烧热 ，再加入清水或高汤（6-8碗），然后捞出风干水分即可 。不可低于四十分钟或超过一个小时。
4 、糖1-2汤匙 、
8 、草果1个 、再撒入糖和盐 ，肉蔻1粒、所以卤水需先煮好。桂皮、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，老抽1-2汤匙 、丁香 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，姜片和蒜片爆香 。
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、扔入卤汤中 。盐1-2茶匙、鸭头去毛清洗干净待用 。
9 、
5 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1、草果 、豆蔻4粒 、罗汉果、花椒 、甘草5片、麻椒20粒、麻椒 、能去除鸭腥味 。麻椒 、生抽2-3汤匙 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，卤水搞定 。甘草 、