除了家家户户自制 ，春日限定店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，剁碎，豆沙 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，所以我们主要在口味上用心打磨 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，塑形 ，清洗 、整齐摆放在蒸屉上。艾草飘香 ，反复揉面至面团有韧劲 ，
市民在家自制清明粄 。定型后入屉蒸制 。最高峰能卖上千个。如今线上预订 、第二天一早蒸制 ，芋泥三种口味 ，“糯米点心质地软塌 ，耗时长 ，”李先生说 ，焯水、白头翁 、
掌上梅州讯 清明将至 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。蒸屉一掀 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、店里青团日常日均销量200至300个 ，正好赶上市民早餐时段 。刚出锅热气腾腾 ，满城艾草香与烟火气交织，
每到清明时节 ，软糯清香的清明粄 、有时候还供不应求 。近日 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，健脾胃的习惯 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。他告诉记者，只见店内一派忙碌景象 ，满是家的味道与节日仪式感 。店内青团订单以本地食客为主 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买，同城配送、择叶 、” 她告诉记者，清明节当天最旺，店里还制作芝麻花生馅青团 ，整齐摆放在蒸屉上 。自制清明粄 ，每一步都遵循传统制法。清明节高峰时期可达500至600个 。整株使用 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、用来馈赠亲友 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。前来购买的市民络绎不绝 。外地邮寄十分普遍，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、沿街小店的显眼位置 ，传统做法虽然步骤多 、不少市民也忙着采摘青草 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
清香扑鼻 ，剁碎 ，到一遍遍揉面、从摘叶 、除了传统无馅清明粄 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围。传统滋味历久弥香 ，也有不少人批量订购 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，造型上很难做出新意 ，家人围在一起 ，青团被摆在商超 、