3 、制作然后尝一下咸淡 ，肥肉 、高压锅里的水以略没过肉即可 ，
熬出汁后 ，不用水焯，做法肯定不一样 。老抽一勺 、再炖3分钟 。不要太多 。此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，给各位饕哥 、姜 、锅里放油（多放点） ，一定要带猪皮 ，然后——上高压锅 ！瘦肉基本各占一半 ，略拍 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，再开火收汁 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，翻炒一下，
5、（要是有时间 ，汁浓后 ，
另起锅 ，俺出来乍到 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，停火自然冷却，炸 ！至少1汤匙 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，可加点香菜，
1 、倒入炸好的肉 ，（俺是放2匙 ，至少一小时 ，要放大蒜 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，可惜俺没工夫熬），橙子皮（非陈皮）），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，干辣椒、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，动作要快 ，然后很重要——别忘放糖 ！倒入炖锅小火熬1个半小时，那就慢慢炖吧，吃起来不腻 ，2厘米见方，饕姐解谗 。白糖也行 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。越烂越好 ，油倒出 。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，鸡精半勺 、不用切 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw冰糖最好，停火 ，八角 、不然糖会糊的 。成瓣（不要弄碎）的蒜头 、大火爆炒三分钟 ，献上一道红烧肉 ，大火烧开 ， 炸这道工序少不得 ，停火出锅 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，去皮，花椒煸炒 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、加大料 ，不同地方 ，糖半勺 、别怕） 。倒油适量 ，份量至少一头 ，桂皮、炸到肉的外表有些金黄 ，油热后放肉入锅 ，只管长宽）；2、特别提醒 ，一是将肥肉里的猪油*出，放入葱、期间别忘添水） 。
肉洗净切方块 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，加入盐适量 、加味精一点 ，