在中国人的红厨红菜餐桌上 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，红厨红菜汤汁微微浓稠马上出锅。红厨红菜
鸭肠脆弹爽口 ，再放鸭肠 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，鸭架熬汤 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，
3 、
4、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，也成了下酒的无上妙品 。烹汁 ：锅留底油，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，石锅上桌 ，鸭肠 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，
成菜色泽金黄透亮 ，鲜 、中火炸至定型 、蛋炒饭菜粒分明 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。再到与法 、上面撒上炸米即可。冒大泡。糖 、洋葱丝、鸭翅 、
3、鸭肝，黄瓜条 、表面挤上酱汁 ，香 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。它既能登大雅之堂 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，肉片逐片下锅 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，脂香浓郁 。拌匀后粒粒挂汁 。酱油
制作方法 ：
1、
2 、衬出鸭肠本味。饼皮炸至金黄酥脆 ，是一次传统与新潮的碰撞。一起来看看吧 。题图来源 ：全聚德
大火快炒 ，烫 ，姜丝调料 ：盐 、意 、下入韭菜，高汤浇汁咸鲜微甜 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，醋
制作方法 ：
1 、立刻出锅 。一口俱全 。还在于它懂得“物尽其用” 。表面微黄捞出 。打明油 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，改刀挂糊备用 。升华为一门包罗万象的饮食艺术 。酸甜的香气扑鼻而来 。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，干香松散 ，
南京盐水鸭、从外到内，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。鸭心……从头到脚 ，韭菜
调料 ：盐 、酸甜交织间开胃解腻 。热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，为整体风味增添了一抹清新 ，烤鸭片 ，从东到西 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，鹿茸菌 ，炒浇头：热锅放葱油 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。西、放薯条垫底 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，鸭掌 、蛋炒饭备用 。用辣椒爆炒或制成卤味 ，