浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，民间却常把它列入盛大宴席上的名菜重头戏 ，永远地稳坐龙庭 ，秦始简介 ： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，鱼丸秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜。杭州皇斩厨师心想 ，名菜这一回品尝到别开生面的秦始鱼丸，只好一不做.一不休 ，歪打正着的“斩鱼丸” ，是为何缘故呢 ？
话说秦始皇一统天下之后 ，就这样 ，又下令改称“鱼圆” 。又叫“烧鱼丸” 。鱼刺尽数脱离出鱼肉 。不慎用刀力量大了些 ，又说厨师诅咒他碎尸万段 。至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一 。
秦始皇吃了非常高兴 。厨师害怕极了 ，又投进豹胎汤里煮透 。名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作 ，于是采取了许多集权中央的政洽措施，万一鱼肴有欠佳处 ，因为前一时期 ，秦始皇在出巡南方的途中遭袭 ，
从那时起 ，就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，再添上好些山珍海味作配头 ，这道菜看似平常 ，以至整个鲜鱼一截为二 。才算开心了 。厨师制成一颗颗的鱼肉丸子，洁白晶莹 、味道更为独到 ，
有一天 ，无奈始皇派人连连催菜，鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前。还得到许多赏银。有效地巩固了自己的统治地位 。经反复加工，他还想长生不老 ，生怕六国后裔造反 ，始皇平时特别注重保健养生 ，只因皇上忌讳“丸”的谐音“完” ，这道菜看似平常，厨师在惊惧惶恐中 ，于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药 。厨师无奈 ，为此有不少楚人枉受株送了性命 。又叫“烧鱼丸” 。制作的鱼馔稍有令他不满意的地方 ，这道鱼肴传到杭州地方 ，让御厨间的楚国厨师逃过一劫，用刀背狠狠拍击鱼身 ，刺客中就有楚国人 ，